장성군 제1236회 장성아카데미 강레오 셰프 강연

장성군은 변화하는 외식산업 경향을 진단하고, 미래 먹거리 트렌드를 조망하는 자리를 마련했다고 밝혔다.

장성군은 6일 제1236회 장성아카데미에서 강레오 셰프를 초청, '푸드테크와 외식문화'를 주제로 강연을 개최한다고 전했다.

강레오 셰프는 수빙고리테일 최고마케팅책임자, 반얀트리 클럽앤스파 서울식음식총괄이사 등을 역임한 외식산업 전문가다. 그는 다양한 방송과 강연을 통해 대중과 소통하고 있다.

이번 강연에서 강 셰프는 요리사의 길을 걷게 된 과정과 음식에 대한 본인의 철학을 소개한다.

또한 식품과 기술을 결합한 '푸드테크'가 음식문화를 변화시키는 양상과 장성 농산물의 가치, 지역 농업과 외식산업의 상생 방안을 모색할 예정이다.

이와 함께 다양한 사례를 통해 외식산업의 미래를 조망하고, 외식업 진출 희망자들에게 현실적인 조언을 제공할 계획이다.

한편, 이번 아카데미는 일방적인 강연이 아닌 강연과 대담이 어우러지는 '토크 콘서트' 형식으로 진행된다. 강연 후에는 전문 진행자와 강 셰프가 소통하는 시간을 가질 예정이다.

장성군 관계자는 "지역 농업인, 외식업 종사자, 외식 창업 준비자들에게 유익한 시간이 될 것"이라며 참여를 독려했다.

세계 최장기간 운영 기록을 보유한 장성아카데미는 매월 첫째, 셋째 주 목요일 오후 4시 장성문화예술회관 소공연장에서 진행된다. 현장 참여 및 장성군 유튜브 채널을 통한 실시간 청강이 가능하다.

8월에는 1회만 운영하며, 9월 3일에는 조용민 언바운드랩데브 대표가 '창업의 성공 방정식'을 주제로 강연한다.